Перейти к содержимому






Фотография
- - - - -

Курятина, тушенная с телячьим языком

Написано bormann , 10 июня 2013 · 254 Просмотров

http://www.gotovim.r...cken/3010.shtml

Курятина, тушенная с телячьим языком

Изображение Для рецепта вам потребуется: Изображение Изображение

  • курица - 1 тушка (около 1 кг)
  • телячий язык - 1 шт.
  • оливковое масло - 2 ст. л.
  • лук репчатый - 4 луковицы
  • грибы свежие (лучше шампиньоны) - 100 г
  • коньяк - по вкусу Изображение
  • красное вино - 2 стакана
  • тимьян - 2-3 веточки Изображение
  • лавровый лист - 1 шт.
  • чеснок - 1 зубчик
  • мука - 2 ч.л.
  • соль, перец - по вкусу
  • сахар - 1 ч.л.
  • орехи очищенные - 1/4стакана
Изображение Изображение
Язык почистить, промыть, отварить (чтобы кожица легко снималась) и порезать ломтиками. Тушку цыпленка промыть, разрезать на порционные кусочки, обжарить их в масле до золотистой корочки и вынуть из сковороды.
Каждую луковицу очистить, разрезать на 4 части, обжарить в масле и положить в посуду, где обжаривался цыпленок. Добавить порезанные грибы и измельченный чеснок. Сверху уложить кусочки цыпленка, посыпать мукой, пряностями, оставшимся луком, залить коньяком, перемешать и тушить на маленьком огне около 10 минут. Затем добавить вино, соль, перец, сахар и тушить еще 45-60 минут. После вынуть кусочки мяса цыпленка и положить на нарезанные ломти языка. Соус, образовавшийся при тушении цыпленка, выпарить наполовину и залить им цыпленка на языке.