Манты с креветочным фаршем

Манты с креветочным фаршем
Опубликовано в Рецепты приготовления паровых мантов, пельменей, вареников.

Вам потребуется:
Для начинки:

• креветки — 450 г,
• ростки бамбука консервированные— 120 г,
• вода— 100 г,
• соус соевый — 2 ст. ложки,
• вино белое — 2 ст. ложки,
• сахар — 10 г,
• масло растительное — 10 г,
• крахмал кукурузный — 50 г,
• перец,
• соль по вкусу.

Для теста:

• мука — 700 г,
• вода — 200 г,
• масло растительное— 30 г.

Способ приготовления:
Очищенные и размолотые сырые креветки и все остальные ингредиенты, кроме кукурузной муки, смешать вместе и хорошо перемешать до образования однородной массы. Затем всыпать, помешивая, кукурузную муку. Разделить на 30 порций.
Высыпать 500 г муки в миску, сделать углубление в центре и влить в него, помешивая, сначала горячую воду (половину от общего количества), а затем добавить холодную воду и масло. Хорошо вымешать тесто руками, чтобы оно не прилипало к рукам, обмакните руки в муку. Раскатать тесто в длинную колбаску и разрезать на 30 порций, посыпать скалку мукой и раскатать каждую порцию в тонкий кружок диаметром 5 см.
На середину каждого кружка положить порцию начинки, соединить две стороны и защепить их по типу вареников.
Положить на дно пароварки влажную салфетку и уложить манты. Готовить на сильном огне в течение 15 минут, снять с огня и сразу подавать на стол.