Рулетики из баклажанов по-дачному.

http://ursa-tm.ru/fo...нов-по-дачному/

Сегодня пятница — самое время порадовать себя на выходные чем нибудь вкусненьким , хочу поделиться с вами рецептом рулетиков из баклажанов с мясной начинкой и помидорами, которые готовятся на мангале. В приготовлении возможны некоторые вариации.

Ингредиенты:

• 1 кг баклажанов;
• 500 гр. фарша; можно свиной, можно говяжий, кому как нравится.
• 2 луковицы;
• соль;
• молотый черный перец.
• 2-3 средних помидора

Баклажаны режем вдоль на пластинки толщиной примерно 0,5 см. Важный момент — можно предварительно почистить баклажаны от кожицы. Хотя с ней они и выглядят эффектней, но для удобства поедания ее можно счистить.

Лук измельчаем в блендере в пюре или трем на терке. Смешиваем с фаршем, солим, перчим.

Дальше возможны два варианта. Первый более быстрый. Порезанные баклажаны кладем в большую емкость. Посыпаем столовой ложкой соли с горкой. Перемешиваем. Баклажаны должны быстро дать сок и стать более гибкими. Сливаем лишнюю жидкость. Второй вариант чуть более долгий. Но приготовленные таким образом баклажаны получаются более сочными. В большой емкости кипятим воду, подсаливаем. Опускаем туда порезанные баклажаны на пару минут. Затем вынимаем и даем остыть.Мелко режем помидоры.Перемешиваем фарш с мелкопорезанными помидорами. На один край подготовленных баклажанов кладем фарш.

Заворачиваем в рулетики. Плотно укладываем их на решетку, готовим на средних углях. Время приготовления смотреть по готовности фарша.

Ну и, разумеется готовим под горячее закуску. Рекомендую свежесолённую капусточку с лучком и подсолнечным маслом. Рецепты приготовления указаны ниже.



Ну и соответствующий напиток в холодном виде.



Все права на рецепт защищены, ссылка на сайт обязательна.
NB Все продукты, использованные в приготовлении блюда, изготовлены в России.

Сообщение отредактировал Andrey Gusev: Сегодня, 22:21