Перейти к содержимому






Фотография
- - - - -

Котлеты из кролика для детей

Написано bormann , 22 Октябрь 2015 · 510 Просмотров

 

http://novorozhdenny...ika-dlya-detej/

 

Котлеты из кролика для детей

 

Кроличье мясо давно известно своими диетическими свойствами. Оно легко усваивается организмом и содержит множество необходимых организму человека витаминов и аминокислот.

 

Котлеты из кролика – вкусное и сытное блюдо для детей и взрослых. Оно хорошо сочетается с любым гарниром: от картофеля, до каш и блюд из макаронных изделий. Готовить его хорошо как в будни, так и к праздничному столу. Это блюдо вполне может войти в состав детского и диетического меню.
Чтобы приготовить мясо вкусно нужно правильно его выбрать. Кролик должен быть увесистым и в меру жирным. Хорошее мясо обладает нежно-розовым цветом. Оно без кровянистых сгустков, которые потом трудно удалить либо вымочить. Такие скопления крови на мясе говорят о неправильном убое животного. Запах у крольчатины должен быть свежий, немного резкий, но со сладкими нотами и без каких – либо примесей. Особенно вкусно мясо самок, если есть возможность выбора. Оно сочное и ароматное, что является несомненным плюсом для фарша в данном рецепте.
Блюдо можно приготовить за 40 – 45 минут. Из данных ингредиентов получается 5 порций.
Ингредиенты для фарша:

  • окорочка кролика (задние) – 2 ШТ.,
  • яйца куриные – 1 шт.,
  • рис – 50 грамм,
  • растительное масло – 50 грамм,
  • мякиш белого хлеба – 20 грамм,
  • соль, специи (перец, мускатный орех по вкусу).
Как приготовить котлеты из кролика для детей:
  • Рис промывается в трёх водах. Это делается в целях вымывания из зерна грязи и лишнего крахмала. Крупа заливается стаканом воды и варится до готовности. Примерно десять-пятнадцать минут.
  • Далее готовится фарш. Для этого обрезаются окорочка. Мясо вместе с жиром перемалывается блендером или перекручивается на мясорубке. Можно переработать его дважды для большей нежности и воздушности котлет.
  • В приготовленный фарш добавляется хорошо взбитое яйцо, (для пышности яйцо заменяется двумя белками).
  • Котлетное тесто приправляется специями, солью и сваренным и промытым рисом. На этом этапе оно тщательно вымешивается, даже взбивается.
  • Теперь фарш готов для разделки на котлеты. Столовой ложкой берутся порции и влажными руками из них лепятся шарики, которые равномерно обваливаются в муке. Котлеты из кролика обжариваются на растительном масле, при среднем нагреве, до нежной корочки и доводятся до готовности под крышкой, уменьшив огонь (15-20) минут.
  • Для детского стола необходимо, за десять минут до готовности, налить несколько ложек воды с ложкой сметаны или бульона.
Изображение
Изображение
Рецепт котлет из кролика подготовила: Наталья tatka
2015-08-10

 

 


 

Источник: Кухня для детей






Рейтинг@Mail.ru